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上镜TVB!顺德美食太惹味!鱼生捞起、炸奶盒、陈村粉…

电子游戏:  在川期间,参访团一行还前往参观四川自然文化遗产、地震遗址、重建新村、大熊猫基地等参观,切身感受到了大陆这些年取得的巨大发展成就以及基层群众的幸福生活。

原标题:TVB裂墙推荐!顺德美食太惹味!鱼生捞起、炸奶盒、陈村粉…

从小看TVB长大的顺德街坊,

每天茶余饭后都习惯打开TVB刷剧,

而最近,在TVB一档美食节目中,

顺德美食频频上镜啦!

TVB美食节目《辉哥为食游》中,主持人来到顺德品尝各款人气美食,风生水起、炸奶盒等一道道经典名菜再现眼前,更有榴莲鸡、海鲜芝士焗陈村粉等创新菜式,叫人目不暇接!

节目小档案

辉哥(吴锡辉)识饮识食,偕同糖妹(黄山怡)游走珠三角,访寻传统名菜的发源地,推介地道食材、厨师的功夫佳肴,从食物的源头探究中国饮食文化。

收看指引:每周六19:30在TVB翡翠台播出

顺德鱼生:冰凉爽滑无腥味

主持人辉哥和糖妹来到猪肉婆私房菜拍摄,鱼生捞起、头菜蒸沙虫、炸奶盒等菜式,尽显顺德特色。

顺德人爱吃鱼生,鱼片晶莹剔透,尽显刀功,夹以红萝卜、洋葱、花生等近10种配料,令人食指大动。一口下去,鱼肉冰凉爽滑,完全没有鱼腥味。

炸奶盒用水牛奶入菜,很香很甜,但不影响食物的口感;中间搭配葱仔骨和少许青瓜,味道刚好,不至于太油腻。

春季正是沙虫肥美的季节,搭配顺德“鲍鱼”——大头菜,味道更加独特。

黄沙蚬加入腊味、韭菜花,以红椒来搭配,夏天吃有消暑作用。

寻味指引

地址:佛山市顺德区容桂细窖展业路31号(近桂州中学)

电话:0757-26628128

陈村粉:海鲜芝士版创意十足

顺德人气美食陈村粉薄、爽、滑、软,不论煎焗、酱炒,或配以牛腩进食,爽滑不变。

陈村粉究竟有多薄?主持人“糖妹”忍不住进行“贴手实验”,手指头的轮廓依旧看得一清二楚。

除了传统风味,陈村粉经过厨师们锐意创新,已经演变出韭菜馅、叉烧馅、椰汁味红豆等N种食法。

陈村粉和海鲜、芝士的搭配,更是创意十足,各位吃货们试过没?

寻味指引

黄但记陈村粉

地址:陈村镇景明路1号锦龙商业楼

新派农家菜:榴莲鸡太惹味

两位主持人还品尝了顺德的一家新派农家菜馆——味道家。一边打火锅,还能一边烤肉吃,一锅两用,让主持人忙得不亦乐乎。

创新菜式榴莲鸡中,鸡肉吸收了榴莲的香味,榴莲煮熟后比生吃时少了一半的味道,没那么浓郁,但依香甜可口,不吃榴莲的人或许也会爱上这道美味!

火焰鸭酒味香浓,制作过程中放入米酒,盖上盖子,点火,三分钟后火自动熄灭。火焰把米酒的味道浓缩进鸭肉里,鸭肉香嫩,有少许甜酒味道。

寻味指引

地址:顺德区容桂合安街七巷5号

午市10:00 - 14:00

晚市16:00 - 21:00

猪杂粥:鲜脆爽口,宵夜档最爱

夜宵时间,顺德这家主打猪杂粥的食店也引得节目组前来寻味。

店里每晚九点半开门便坐满客人,只为一尝风味生滚粥。

新鲜猪血猪肝现场开制,无需复杂工序,就能让翻滚的白粥脱胎换骨。砂锅三分之一是粥底,三分之二是猪杂,大概一斤左右。

煮熟后,粥底够绵,猪杂鲜嫩多汁,鲜脆爽口,作为夜宵简直不要太赞!

寻味指引

文华老友记

地址:顺德容桂街道富华街

还有哪些顺德美食将亮相?

每周六19:30,

锁定翡翠台《辉哥为食游》一睹为快!

来源丨佛山新闻网、《辉哥为食游》

撰文丨佛山新闻网 郑家敏

图片丨《辉哥为食游》视频

编辑丨俞嘉丽

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